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什么是波士顿卷?

卡罗尔·路德
卡罗尔·路德

波士顿寿司卷是日本寿司卷的美国化版本。与传统的生海鲜不同,这款寿司将水煮虾与寿司饭和日本黄瓜搭配在一起。这个食谱是根据加利福尼亚卷,其中仿蟹肉,或鱼肉酱是海鲜的主要原料。虾和米饭的组合是一种寿司食谱的基础,这种寿司通常只在美国东海岸的寿司餐厅里才有。

什么是波士顿卷?

波士顿卷包含水煮虾、鳄梨和黄瓜。
波士顿卷包含水煮虾、鳄梨和黄瓜。

波士顿卷是融合料理的经典范例,它用水煮虾取代了日本寿司中更为传统的生鱼。融合料理让寿司师傅修改传统食谱,使它们更能吸引寿司初学者和美国饮食文化,美国饮食文化很少使用生鱼和生肉万博手机app下载苹果。波士顿面包卷通过保持标准来保留它的日本根源紫菜海草皮作为卷的底部。咸紫菜这款寿司的外皮赋予了美国食材正宗的风味。万博手机app下载苹果这种寿司的食谱通常使用多达5片海苔。

波士顿面包卷里有什么?

波士顿面包卷里的牛油果是根据加州面包卷改编的。
波士顿面包卷里的牛油果是根据加州面包卷改编的。

根据供应情况,人们可以找到日本或美国的黄瓜鳄梨波士顿卷。黄瓜通常被切成薄片,然后厨师把它们加到寿司配料中。牛油果并不是传统的寿司原料,但食品历史学家认为,牛油果的使用是基于加州卷常见原料的一种调整。

波士顿卷和加州卷的区别

波士顿寿司卷是传统日本寿司卷的美国化版本。
波士顿寿司卷是传统日本寿司卷的美国化版本。

加州面包卷和波士顿面包卷非常相似。波士顿面包卷和加州面包卷都有相同的成分,尽管有一个主要的区别。这些寿司卷是用鳄梨、海苔和黄瓜做成的,不过波士顿的寿司卷里有水煮虾,加州的寿司卷里有仿螃蟹。水煮虾和仿蟹是煮熟的,对于任何想要不吃生鱼的寿司卷的人来说都是安全的。这两种面包卷通常都配上芥末、腌姜片、酱油,也许还配上辣蛋黄酱。

波士顿面包卷配什么吃

新鲜黄瓜通常用在波士顿卷里。
新鲜黄瓜通常用在波士顿卷里。

波士顿面包卷的日本调味料保留了这道菜的亚洲血统。芥末酱它是一种类似辣根的烈性糊状物,可以包含在卷里,也可以和卷一起吃。酱油这是一种传统的亚洲调味品,经常出现在这些面包卷的食谱中。万博手机app下载苹果厨师们在卷饼中加入的额外的辣酱和芝麻籽都是从亚洲美食中提取出来的,或者是适合这种寿司融合方法的元素。

波士顿面包卷健康吗?

波士顿面包卷由几种健康成分组成。首先,在波士顿面包卷中,糙米可以作为白米的健康替代品。波士顿寿司卷里也有水煮虾。虾是蛋白质、多种维生素和矿物质的良好来源,包括锌、维生素E和维生素B6。波士顿卷也是用黄瓜和鳄梨做的。黄瓜是维生素K、维生素C、维生素B以及其他几种矿物质的极好来源。鳄梨是一种健康的脂肪,也是维生素C、E、K和B6的绝佳来源。

波士顿卷也含有海苔。海苔是多种维生素和营养物质的营养来源。海苔含有维生素A、C、E和k。海苔还含有叶酸、锌、钠、钙和镁。总的来说,波士顿面包卷含有健康的成分。你也可以用低钠酱油来搭配波士顿面包卷,或者吃波士顿面包卷时不加任何蘸料。

一份波士顿卷有多少卡路里

根据你在哪里购买的波士顿寿司卷,卷中的卡路里含量也会有所不同。一些餐厅可能会在波士顿面包卷上配上普通酱油,或者用白米饭代替糙米。有些人还会选择在吃波士顿面包卷时配上辣蛋黄酱。因为辣蛋黄酱是一种奶油味、高脂肪的调味品,辣蛋黄酱会给你的食物增加很多卡路里。

波士顿寿司卷里有牛油果,这是一种健康、高脂肪、高热量的食物。通常情况下,一个波士顿卷的热量在280到370卡路里之间,这取决于所使用的特定成分。如果你想确定你的波士顿面包卷的卡路里含量,你可以选择在家里自己做。

如何做波士顿卷

如果你决定在家里做一个波士顿卷,你需要几种原料。如前所述,波士顿卷有虾、鳄梨、米饭、海苔和黄瓜。你需要把煮好的米饭和特定的配料混合在一起。当用米醋、糖和盐混合制作时,寿司饭的质地、味道和稠度都是最好的。寿司饭做好后,你需要煮虾。虾只需要在沸水中煮三到五分钟。

首先,你需要在塑料衬里的竹寿司垫上铺上一片海苔。然后,你需要在海藻上盖上一层寿司饭。翻动海苔片,让米饭在底部,现在你可以开始往海苔片里放牛油果片、水煮虾片和黄瓜了。把竹席卷到两端相接。有些品种的波士顿卷外面有tobiko,口感很脆。波士顿面包卷通常与辣蛋黄酱、酱油、腌姜或芥末一起食用。

波士顿卷与传统寿司的比较

与传统寿司相比,波士顿卷为那些担心海鲜选择可持续性的食客提供了另一种选择。提供有关海鲜可持续发展问题的信息和教育的国家和国际组织认为,虾是传统寿司中经常使用的不太可持续的养殖和捕捞物种的良好替代品,如金枪鱼、鲷鱼和比目鱼。吃波士顿卷可以避免过度捕捞濒危鱼类,而这些鱼类传统上是寿司的主角。这种寿司中的虾是煮熟的,所以人们也可以少担心食用生海鲜可能会致病。

波士顿卷寿司配料

波士顿寿司卷的食材和加州寿司卷一样标准化,后者是美国东北部的寿司卷。波士顿和加州的面包卷都含有熟海鲜。如果你刚开始尝试吃寿司,或者你还不习惯吃生鱼,那么这卷寿司可能适合你。从外面看,波士顿面包卷的主要成分包括:

  • 橙色陪客
  • 经验丰富的水稻
  • 紫菜
  • 水煮虾
  • 新鲜的黄瓜
  • 成熟的鳄梨

橙色陪客

橙色的托比科被用作波士顿卷外面的沉重装饰。从技术上讲,tobiko是鱼子酱,但更便宜,更容易获得。Tobiko是飞鱼身上的橙色珍珠状小卵。你可以期待tobiko吃起来是咸的,就像传统的鱼子酱一样,带着淡淡的烟味。Tobiko还为寿司卷增加了另一层嘎吱嘎吱的口感。

传统上,飞鱼取自台湾北部直道和东海地区的飞鱼。蛋一孵出来,渔民就把它们收集起来。一旦通过颜色识别,tobiko就会立即保存以保持新鲜度。tobiko的原色是:

  • 橙色
  • 黑色的
  • 红色的
  • 绿色

经验丰富的水稻

与传统的海苔卷不同,波士顿卷的食材是用海苔覆盖的,而米饭则覆盖在海苔的外面。要想让波士顿面包卷尝起来和你在餐馆点的味道相似,你必须遵循一系列谨慎的步骤。

从只购买最高品质的大米开始你对伟大的追求。在这之后,耐心是下一个关键因素。你不能催饭,如果你这么做,你的波士顿面包卷就会遭殃,你的味蕾也会遭殃。小心翼翼地完成寿司饭的食谱。

寿司饭

成分

  • 高品质的短粒寿司米
  • 1片海带
  • 自制寿司醋

方向

  • 用滤网把米冲洗干净
  • 比煮普通米饭要少用一些水
  • 经验法则:一杯水配一杯饭
  • 煮米饭的时候加一片海带调味
  • 煮米饭的时间为所列的量
  • 煮熟后让米饭稍微冷却
  • 去除海藻
  • 用寿司醋调味
  • 让它完全冷却

寿司醋

成分

  • 半c.未调味的米醋
  • tbs之一。细海盐
  • 两个tbs。细糖

方向

  • 将所有材料倒入中等大小的锅中
  • 煮沸
  • 慢炖至颗粒溶解
  • 关火冷却

紫菜

在调味的寿司米下面,我们熟悉的海苔层将波士顿卷的所有内部材料结合在一起。海苔是一种可食用的干海藻,用来包裹寿司,它可以由几种不同的海藻制成。在选择海苔时,一定要选择具有可持续养殖方式的选项。

要把海苔卷在里面的食材上,一开始你可能需要寿司垫和桨的帮助。一旦你有了一些练习,变得更加熟悉的任务,你可以用你的手和施加压力,轻松地创建波士顿卷。

水煮虾

很多人都喜欢波士顿和加州的卷,因为里面没有任何生的海鲜。当你开始接触生鱼的世界时,波士顿卷是一个很好的开始。水煮虾是波士顿卷的主要内部成分,但新手也可以在上面放着飞鱼籽在狂野的一面散步。每个人都必须从某个地方开始。

新鲜的黄瓜

新鲜的黄瓜被认为是波士顿卷中嘎吱嘎吱的元素,只有最脆最新鲜的黄瓜才能做到。黄瓜的准备首先要彻底洗净晾干。然后,把黄瓜切成两英寸长的火柴棍状,与其他食材均匀混合,卷进海苔片里。

成熟的鳄梨

成熟的牛油果可以增加一层奶油味,而不用浇上浓稠的酱汁或调味品,而现在很多面包卷都是这样做的。成熟的牛油果是根据触摸在杂货店挑选的;如果你轻轻推一个鳄梨,用手指压出一个凹陷,那它就成熟了。另一种判断方法是牛油果的茎已经没有了,或者很容易切除。如果牛油果的茎有抵抗,那就说明它太硬了,不适合做波士顿面包卷。一旦你找到合适的牛油果,把它切成半英寸的方块,铺在黄瓜上。

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讨论的评论

宴会

波士顿卷是牛油果和黄瓜都有,还是厨师只选其中一种?我以前从来没有一起吃过,但我知道它们的味道是如何融合的。

帕蒂诺

@orangey03 -我同意你只吃熟寿司。然而,我讨厌海苔。所以我才受不了波士顿卷。

海苔对我来说太难吃了!我以前在海里见过漂浮的海藻,我可不想把它放进嘴里。而且,有一次我吃的时候,我的胃不太舒服。

orangey03

我吃过各种寿司,但我更喜欢煮熟的那种。我吃过一次生寿司,我讨厌它的口感和味道。

我最喜欢的餐厅菜单上的许多面包卷都使用海苔。波士顿卷的味道和这些都差不多因为它也用了海苔。

我不得不说,我喜欢知道我的寿司里有什么,这是波士顿卷让我安心的一种方式。当我不确定其他面包卷的成分时,我害怕我吃的可能是鳗鱼或鱼卵!

StarJo

波士顿卷听起来是个好东西。我喜欢吃寿司,但我不敢经常点金枪鱼卷。我听说你应该每两周吃一次金枪鱼,以避免在你的系统中摄入过多的汞。

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        • 波士顿卷包含水煮虾、鳄梨和黄瓜。
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          波士顿卷包含水煮虾、鳄梨和黄瓜。
        • 波士顿面包卷里的牛油果是根据加州面包卷改编的。
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          波士顿面包卷里的牛油果是根据加州面包卷改编的。
        • 波士顿寿司卷是传统日本寿司卷的美国化版本。
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        • 新鲜黄瓜通常用在波士顿卷里。
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