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什么是擀面杖?

黛博拉·Ng
黛博拉·Ng

擀面杖是长,圆柱装置用于饼做成面团,饼干,糕点和其它食物。市场上有很多不同的品种,在许多大小和材料。最常见的是那些由硬木,但是他们也可以在塑料、玻璃、橡胶、硅胶甚至大理石。

由于薄处理两侧的擀面杖,厨师的手不需要碰下面的面团。推出面团完全不是一个免提的任务,然而。如果面团棍,厨师必须洒一点面粉在违规区域面团容易皮。厨师谁希望避免这种类型的坚持应该选择擀面杖金属或大理石做的。这些可以放在冰箱里几分钟放松之前使用,因为它们不太可能坚持面团时冷。许多大理石、玻璃或硅酮的可以装满水保持凉爽。

滚针用于平整和光滑的面团。
滚针用于平整和光滑的面团。

许多厨师喜欢“法国”擀面杖,这是一个没有处理。这种风格的支持者声称,它允许他们工作更容易面团。较重的擀面杖通常优于轻销,因为它更容易成面团。厨师应该选择最适合他们。该工具应该在面团容易滑动,没有很多紧张和推压平。处理-如果他们应该合手,自由行动,而库克面团滚。

许多厨师喜欢法国擀面杖,没有处理。
许多厨师喜欢法国擀面杖,没有处理。

有趣的是,许多厨师使用擀面杖滚动面团以外的任务。例如,如果他们想要压碎饼干,饼干和坚果,他们把食物放在一个纸袋,用这个工具打它,直到它完全粉碎了。它还可以工作在相同的方式作为松肉粉,作为锤磅薄的肉等

厨师在擀面杖市场应该花时间去参观一个商店卖几个不同的模型。最好的厨师找到一个感觉舒服在他或她的手,问收费的建议。

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讨论的评论

Wisedly33

@Scrbblchick——我有一个手工制作的擀面杖。它实际上是在法国风格。我买了一个木制销从家居商店,有一个朋友减少末端和沙子磨光。它的工作原理,我喜欢它。

我看到大理石擀面杖,他们会让你背一个包。我害怕使用一个装满冰水。它将是我的运气泄漏。我会坚持我的好,便宜,安全,木。它正是我需要的,所以这对我来说很好。

Scrbblchick

我的擀面杖是手工制作的。我在一个手工艺市场买的。固体山核桃木,很漂亮。我有小手所以我想要一个擀面杖处理,适合我的手。我只是面粉它不太容易坚持面团。我只是确保它总是磨碎的。

我真的买了其他东西的工匠多年来,包括抹刀、木匙和一个馅饼服务器。他制作了精美的物品,我爱能够有手工制作的木制餐具在我的厨房。我不会带任何东西。

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        • 滚针用于平整和光滑的面团。
          :claireliz
          滚针用于平整和光滑的面团。
        • 许多厨师喜欢法国擀面杖,没有处理。
          :欧利
          许多厨师喜欢法国擀面杖,没有处理。
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