多香果是什么?

香料是用来给食物调味或作为调味品的叶子、种子或其他植物部分调味品。这个名字来源于后期拉丁词物种，意思是“商品”或“香料”。香料有时会根据它们的文化联系进行分类，例如，意大利香料或法人后裔香料。一些草药也被认为是香料，但并不是所有的香料都是草药。

历史。多香果也被称为“牙买加胡椒”，是一种干燥的未成熟的浆果甘椒树一种常绿植物，原产于中美洲、墨西哥、南美洲和西印度群岛。在冰箱尚未出现的时代，多香果被海盗们用来腌制肉类。广受欢迎的利口酒本尼迪克特(Benedictine)，是文艺复兴时期在Fécamp修道院发明的，含有27种香料，据说其中一种是多香果。甜胡椒也是用来描述葡萄酒特性的术语之一。

描述。Pimenta officinalis而且Pimenta dioica是多香果最常见的两种品种，都属于桃金娘科。这种植物能长到40英尺(12米)高。小白花在6月到8月开放。多香果的味道使它得名——据说它尝起来像多种香料的混合丁香杜松，肉桂，胡椒，或其他刺激性香料。在辣度量表上，它被评为4分(满分10分)。

食物和其他用途。多香果可能最常被认为是一种烘焙香料，用于饼干、派、布丁，最著名的可能是用来调味南瓜派的辛辣混合物的一部分。多香果也用于甜的热饮，如热苹果酒和蛋酒。它也出现在一种名为汤姆和杰瑞的饮料中，它是一种香料组合的一部分，其他香料还包括肉豆蔻、丁香和肉豆蔻。

多香果在风味极佳的还有菜。多香果用于酸洗，包括腌甜菜、黄瓜、鸡蛋和咸牛肉。牙买加辣酱的主要配料之一是多香果。这种香料在北非和阿拉伯语还有炖菜。