食物
事实检查

牛轧糖是什么?

玛丽麦克马洪
玛丽麦克马洪
玛丽麦克马洪
玛丽麦克马洪

牛轧糖有嚼劲,口感丰富,含糖量高,是一种糖果由糖制成,蜂蜜坚果,有时干果

牛轧糖的历史

牛轧糖是由糖、蜂蜜和坚果制成的一种有嚼劲、非常甜的甜点。
牛轧糖是由糖、蜂蜜和坚果制成的一种有嚼劲、非常甜的甜点。

最早提到的natif它是一种类似于白牛轧糖的甜点,可以追溯到10世纪。据说这种糖果来自哈兰市,也就是现在的土耳其。大约在这个时候,natif在叙利亚的阿勒颇和伊拉克的巴格达地区,以及中亚的部分地区,人们似乎都在吃它。

我们现在所说的白牛轧糖似乎起源于15世纪的西班牙,到18世纪初,它已经在法国Montélimar生产,在那里它仍然是一种特色糖果。


牛轧糖的品种

习惯了巧克力棒中的牛轧糖的人可能会对传统欧洲牛轧糖丰富、浓郁的味道和致密的质地感到惊讶。传统的牛轧糖主要有两种,白色和棕色。

  • 白牛轧糖是最常见的传统欧洲牛轧糖品种。值得注意的是,蛋白被添加到糖、蜂蜜、坚果(通常是杏仁如核桃、榛子或开心果),有时是干果。蛋白使牛轧糖更轻,更软,口感更有嚼劲。

  • 棕色的牛轧糖不含蛋白。相反,它是用焦糖制成的,而且往往更硬,颜色更深。

  • 维也纳牛轧糖,也被称为德国牛轧糖这是一种非常不同的甜点,由糖、可可和坚果(传统上是榛子)制成。

牛轧糖风靡全球

牛轧糖可以作为一种单独的甜点,或者它可以被覆盖巧克力或者用作糖果馅。用牛轧糖制作的欧洲糖果通常以牛轧糖为主要原料,而不是作为糖果棒中的一层。

在南欧,牛轧糖在春夏时节尤其受欢迎假期,主人可能会为客人准备一盘,或分发小包装的糖果。

牛轧糖在当地有很多名字,包括杏仁糖在西班牙,蜂蜜杏仁糖在意大利,以及mandolato在希腊。牛轧糖是一个法语单词,来源于拉丁语,意思是“坚果”。

牛轧糖是一种很受欢迎的节日甜点,它可以裹上一层巧克力,也可以里面填上干果和坚果。
牛轧糖是一种很受欢迎的节日甜点,它可以裹上一层巧克力,也可以里面填上干果和坚果。

中东国家也会制作这种甜点,其中可能含有玫瑰水或橙水等成分。在澳大利亚,软硬两种口味的混合坚果牛轧糖很受欢迎,亚洲国家也有各种口味独特的甜点。在英国,牛轧糖是一种很受欢迎的糖果游乐场还有海边度假胜地,那里通常用水果调味。

巧克力棒中的牛轧糖

在美国,牛轧糖经常被用作糖果棒和糖果的填充物。这种类型的牛轧糖,虽然大致基于欧洲版本,但制作方法不同。

牛轧糖是糖果棒中很受欢迎的原料。
牛轧糖是糖果棒中很受欢迎的原料。

牛轧糖馅的美国糖果棒,如士力架,银河,和露丝宝宝的典型特征玉米糖浆它加入了大豆蛋白或明胶,这些成分在传统的牛轧糖配方中是没有的。万博手机app下载苹果3个火枪手糖果棒以奶油轧糖覆盖巧克力而闻名。

玛丽麦克马洪
玛丽麦克马洪

自从几年前开始为该网站撰稿以来,玛丽就欣然接受了成为一名快乐烹饪研究人员和作家的令人兴奋的挑战。玛丽拥有戈达德学院的文科学位,空闲时间读书、烹饪和探索户外活动。

玛丽麦克马洪
玛丽麦克马洪

自从几年前开始为该网站撰稿以来,玛丽就欣然接受了成为一名快乐烹饪研究人员和作家的令人兴奋的挑战。玛丽拥有戈达德学院的文科学位,空闲时间读书、烹饪和探索户外活动。

你可能也喜欢

讨论的评论

铁道部

@pastanaga -我喜欢牛轧糖的样子,但实际上我不太喜欢它的味道。我不太喜欢蜂蜜,对我来说太甜了。

我有一种用牛轧糖做的肥皂,我很喜欢,效果很好。它有其他颜色的肥皂,代表坚果和水果,它也有一点甜味。

我注意到,如果人们不喜欢自己做,你可以在当地的熟食店买到自制的牛轧糖。这是一家中东主题的熟食店,所以我想他们会用玫瑰水来做,那应该会很不错。哦,我想他们还有torrone,我想那是意大利牛轧糖。

pastanaga

我想补充一点,自制牛轧糖很难保存很长时间,因为它很快就会消失!我用我祖母曾经用过的食谱为我的朋友做杏仁牛轧糖,它从来没有持续超过一天左右。如果我不吃,他们肯定会吃。

事实上,我只在特殊场合做,因为当它在那里的时候,似乎没有人能阻止自己吃它。它尝起来一点也不像商店买的牛轧糖,在我看来,它更美味。做起来也不难,不过在我继续做之前,最好还是别再想了。

anon131086

最好的牛轧糖是El Artesano!

发表你的评论
      登录:
      忘记了密码?
      注册:
        • 牛轧糖是由糖、蜂蜜和坚果制成的一种有嚼劲、非常甜的甜点。
          牛轧糖是由糖、蜂蜜和坚果制成的一种有嚼劲、非常甜的甜点。
        • 牛轧糖是一种很受欢迎的节日甜点,它可以裹上一层巧克力,也可以里面填上干果和坚果。
          牛轧糖是一种很受欢迎的节日甜点,它可以裹上一层巧克力,也可以里面填上干果和坚果。
        • 牛轧糖是糖果棒中很受欢迎的原料。
          牛轧糖是糖果棒中很受欢迎的原料。
        Baidu
        map