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什么是填料?

克里斯Kohatsu
克里斯Kohatsu

在感恩节那天,热切的脸和饥饿的胃聚集在餐桌旁,渴望得到火鸡和额外的馅料。馅料是由切碎的蔬菜、调味料和面包屑混合而成,是人们长期以来的最爱配菜去吃火鸡大餐。它也被称为调味酱,有多种不同的口味,从香草味到牡蛎味,甚至是水果味。

没有人真正知道馅料是从何时何地开始的。一个广为流传的故事首先是关于它的原因:家禽和其他野生动物的洞被清理和内脏清理后,需要在里面放点东西来保持形状。早期的厨师用整块蔬菜填满火鸡,后来发现了不新鲜的面包和切碎的蔬菜的组合。煮熟后,肉的汁液会给面包屑调味,这就形成了一道菜。

填充物通常伴随家禽。
填充物通常伴随家禽。

另一个广为流传的关于馅料历史的故事涉及卡夫公司1972年采用的营销技巧。炉子顶填料,卡夫旗下的品牌,作为一种盒装填料,厨房厨师可以在几分钟内做出来。用于销售灶台®的营销活动涉及到这道配菜是感恩节大餐必不可少的理念。许多人认为这一活动是炉子陀螺®成为节日期间最受欢迎的食品之一的原因。

面包屑是做馅料的主要原料。
面包屑是做馅料的主要原料。

馅料通常由香草、香料、切碎的蔬菜和面包屑混合而成。它可以在鸟窝里烤,也可以放在炉子上烤。大多数食谱万博手机app下载苹果都要求加入鸡汤或高汤等液体,而其他食谱则依赖于实际的锅滴。馅料不仅用于家禽,也用于其他肉类,如牛肉和猪肉。有时可以看到它被绑成一个轮盘或楔入厚的一侧猪排

芹菜、培根、香肠、牡蛎、苹果等多种食材都可以用来做馅料。
芹菜、培根、香肠、牡蛎、苹果等多种食材都可以用来做馅料。

每年,美国食品和药物管理局(FDA)都会建议家庭厨师在准备馅料时采取一定的预防措施。除了健康的卫生做法外,如果在肉类或家禽内部使用,建议填料的内部烹饪温度至少达到165°F(71.1°C)。如果与肉类分开制作,还建议煮熟的敷料不要与生肉或其汁液接触。

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讨论的评论

MrsPramm

@croydon -对我来说,馅料的意义甚至不是吃它,尽管它当然很好吃。这样做的目的是为了给鸟肉或任何被塞满的东西调味。例如,如果你用可爱的杏馅,你会得到杏味的肉,绝对美味。

有些人只是使用香草和香料,但并不打算在吃完后食用,只是为了给火鸡或鸡肉增加味道。

网上有一些非常可爱的馅料食谱,我鼓励大家尝试一下。万博手机app下载苹果我认为填充物从盒子里拿出来很遗憾,因为它尝起来总是不对,但从头开始做填充物很容易。

克罗伊登
@umbra21 -好吧,我能理解人们的怀旧情绪,但不同的馅料种类繁多,几乎就像在吃一顿完全不同的饭,所以我几乎会忍不住给她一些馅料,只是不告诉她是什么。我的意思是,香肠馅和蔓越莓馅的味道会完全不同。只是因为她失去了一种特殊的馅料配方,并不意味着她不能找到另一种她也喜欢的馅料配方。
umbra21

人们往往对馅料非常挑剔和怀旧。我妈妈就是不吃,尤其是那些从超市里烤出来的盒子或鸟肉。她告诉我,和她妈妈以前做的相比,它的味道太差了,她永远无法忍受。

不幸的是,我祖母去世后,她的馅料食谱就没了,她的孩子们都不擅长做饭,所以我想我母亲可能只能在假期里没有馅料了。

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        • 填充物通常伴随家禽。
          : stockstudios
          填充物通常伴随家禽。
        • 面包屑是做馅料的主要原料。
          : Vidady
          面包屑是做馅料的主要原料。
        • 芹菜、培根、香肠、牡蛎、苹果等多种食材都可以用来做馅料。
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        • 整只鸡准备好填馅烤熟了。
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