在烹饪中，什么是Barding?

当肉在烹饪时被脂肪条包裹时，这种做法被称为马铠．在烹饪的过程中，削皮有助于保持肉的湿润，还能增加风味。一个相关的做法，猪油，包括在特殊工具的帮助下将纯脂肪插入一块肉中。无论是去猪油还是猪油，其结果都是肉质丰富，味道鲜美，又湿润又嫩滑。

熏肉和背部肥肉是两种常用的切肉。肥背正是它听起来的样子;这是从猪背上割下来的肥肉。任何富含脂肪的肉都可以用来做腌肉，不过，像鹅肉和鸭肉这样的深色脂肪可以让它们一起烹饪的肉有一种独特的味道。猪排通常也会调味，以进一步提高肉的风味。

最常用的肉是家禽，因为家禽在烹饪过程中往往会变干。用熏肉或肥肉裹住鸟胸肉，厨师可以确保肉保持鲜嫩湿润。在烹煮的过程中，脂肪会渗出肉来。在某种意义上，吟游诗人是一种自动的行为涂油脂系统。当肉快熟的时候，通常要去掉鸡毛，让肉变成棕色。

其他肉类也可以用脂肪块包裹。例如，培根包裹的肉是一种很受欢迎的烧烤食物，因为烧烤会使肉变干。吟游诗人的主题也不一定是肉。培根包裹的水果和蔬菜，如梨和洋蓟，是独特的美味。Barding可以用于烧烤，烧烤，烤任何东西，从鱼到橡子南瓜．

撒猪油是把一根空心针插进切好的肉里。当撒猪油的针被拔出时，脂肪就会留在针的中空处。顾名思义，猪油通常使用猪油从猪身上提取的脂肪，但也可以使用其他脂肪。通常，用于猪油的脂肪是调味过的，这样当肉被煮熟时，它会慢慢地把味道释放到肉的核心。

在你的烹饪曲目中，除猪油和除猪油都是很有用的技巧，特别是如果你不擅长干烤的话。尝试使用不同的脂肪和调味料也会产生各种各样的结果。